По радио сегодня обсуждали последнее исследование, обнаружившее, что у израильских детей - дефицит железа. Пару слов сказали о рационе этих самых детей, в основном, о том что мясо - не рентабельно, да дети его и не любят, а любят курицу, но курица - не мясо, а в некоторых детских учреждениях и ее не дают. Про рыбу и морепродукты, разумеется, не ( Read more... )

После нашего возвращения из канадского отпуска, закваска четко показала мне кто у нас в доме хозяин…Не я. Поэтому почти месяц у нас дома был покупной хлеб. Не катастрофа, конечно, но надоесть успел.

Неделю назад мы с закваской закончили выяснять отношения и снова занялись хлебом. Теперь-то это уже хлеб на моей собственной закваске, и надо сказать ( Read more... )

За месяц моего гостевания в Калгари я так и не подружилась с местной канадской пшеничной мукой. Не важно, какие красивые слова там пишут на упаковке - whole grain или wholemeal - мука все равно выглядит и ощущается “не так”. И это при том, что я, вообще-то, не большой специалист в муке. Мне кажется, что воды нужно этой муке поменьше, чем нашей ( Read more... )

Предупреждаю сразу - остановиться и перестать есть такой хлеб жутко трудно. Сегодня сделала фукаччу размером с протвинь, пришло немножко гостей, в результате фукаччи осталось тоже совсем немножко.

Вот такой она была, когда Лирони вызвалась ее запечатлеть на память.


( Read more... )

Острая стадия

• Витамин С (и, желательно, биофлавоноиды в том же количестве, что и витамин) - порция 3-4 раза в день.
• Витамин Е (в форме d-alfa-tocopherol) - двойная порция раз в день на протяжении месяца.
• Цинк - порция дважды в день перед едой, на протяжении месяца.
• Чеснок - по одной капсуле дважды в день на протяжении двух недель, но ( Read more... )

Планировали поехать на море, купаться, но испугались медуз. В конце концов, после долгих прений, отправились в тель-авивский порт и выгуляли детей по полной программе: три часа катания на велосипеде (Д) и на роликах (Л), перерыв на ужин, фрозен-йогурт на десерт и выступление жонглера на второй десерт.

Мы сами тоже так славненько размялись, ( Read more... )

Подруга поделилась ссылкой на красивый и интересный блог с рецептами (в основном, вегетарианскими). Решила от нее не отставать и - тоже делюсь: דברים בעלמה.

This entry was originally posted at http://lidarick.dreamwidth.org/161059.html. Please comment there using OpenID.

Этот хлеб называется “грант” по имени своей изобретательницы Дорис Грант, которая как-то однажды поставила хлеб в духовку, забыв его вымесить. Еще про него говорят, что все, кто принимал участие в слетах хиппи в нн-ых годах прошлого столетия, возвращаясь домой, умели печь этот хлеб.

В общем, если завтра к утру пусть сошьют мне по рубашке нужен ( Read more... )

Чтобы не быть голословной, да и просто - потому что и так собиралась, выкладываю результаты, так сказать, экспериментов.

Хлеб без вымешивания по имени “Грант”…


( Read more... )

Я давно к ней приглядывалась. Облизывалась на вкусные рецепты. Старалась покупать хлеб на закваске. Но сама - ни-ни.

В свое время я ходила вокруг да около рецепта закваски, который дала Ксения. Но сложносоставной процесс меня спугнул: правильная посуда, оптимальные условия, кормления и, самое главное, отсутствие точного рецепта хлеба. А отсутствие ( Read more... )